M'chewek aux amandes

Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre et l'extrait de vanille.
Mouiller avec les blancs d'oeufs jusqu' à obtention d'une pâte ferme..
Partager la pâte en petites boules de la grosseur d'une noix qu'il faut passer dans le blanc d'oeufs, puis l'enrober dans des amandes éffillées ou bien concassées.

Garnir le centre des m'choueks d'une demi cerise confite.
Déposer les m'choueks dans une plaque beurrée et farinée, ou bien chemisée de papier cuisson. Faire cuire au four préchauffé à mi-hauteur 200°C th. (4-5) pendant 10 à 15 min. Les placer dans des caissettes.

Remarque : Vous pouvez colorez la pâte des m'choueks et adapter à chaque couleur son parfum. Vous pouvez variez, en piquant d' amandes, ou bien en mettant une cerises confites verte à la place.