Melon de Cavaillon givré au Muscat de Beaumes de Venise

Trancher le haut du melon côté pédoncule et le conserver.

Egrainer l'intérieur du melon.

Puis avec une curette creuser l'intérieur.

Recueillir la chair dans un récipient et la mixer. Ajouter la crème fraîche, le muscat, le sucre.

Touiller pour obtenir une crème onctueuse. La revider dans le melon. Recouvrir du haut et mettre au congélateur 2h. Dégustrer.