• Connexion
  • Inscription
Meringue sans cuisson au four
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 (2 notes)
Voir les 3 commentaires
Meringue sans cuisson au four
Vous regardez : Meringue italienne Video 1 sur 15
Meringue sans cuisson au fourMeringue sans cuisson au four@ ElisalD
Icone flèche
Meringue sans cuisson au four
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

La meringue italienne et tous ses secrets de fabrication en vidéo !

Ingrédients

0 personne
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Sucre3 sucre
  • Eau1 eau

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Thermomètre de cuisineThermomètre de cuisine

Préparation

Préparation :

  1. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Lorsque le sucre atteint, 110°C, commencez à montez les blancs en neige.

    Lorsque le sirop atteint 121°C, versez-le directement dans les blancs en neige tout en continuant de battre.

    Ralentissez maintenant la vitesse du batteur.

    Votre meringue est prête !

Conseils

Votre meringue a cuit grâce au sucre qui a bouilli. Vous pouvez directement la déposer sur vos tartes ! Retrouvez la recette en vidéo : Meringue italienne

Commentaires