Recette rapide et gourmande réalisée par Ker Cadélac
Ingrédients (6 personnes)
- 24 pistaches vertes concassées
- 3 biscuits roses émiettés
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6 physalis
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Des perles de sucre
- 1 bombe de crème chantilly
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6 c à c de confiture de myrtilles
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50g de pâte à tartiner
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50g de chocolat noir
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6 c à c de caramel au beurre salé
- 1 Quatre-Quarts 800g Pur Beurre Ker Cadélac
Préparation
- 1
Dans une casserole, faite fondre la pâte à tartiner avec le chocolat noir, laissez refroidir puis réservez au frais.
- 2
Découpez 6 belles tranches de Quatre-Quarts, d'environ 3 cm d'épaisseur.
- 3
A l'aide d'un emporte-pièces tubulaire, réalisez 6 petits cylindres et évidez-en une partie à l'aide d'une petite cuillère.
- 4
Garnissez-les de caramel au beurre salé et décorez avec une physalis. Réservez.
- 5
Coupez, ensuite, 6 tranches de Quatre-Quarts d'1 cm d'épaisseur environ, débarassez-les de leur croûte et divisez-les transversalement, en 2 triangles égaux.
- 6
Appliquez de la crème chantilly sur l'un des triangles et parsemez de pistaches concassées. Sur l'autre triangle, tartinez de confiture de myrtilles et saupoudrez de biscuits roses. Montez-les en club sandwich. Réservez.
- 7
Coupez, enfin, 6 tranches de Quatre-Quarts d'1 cm d'épaisseur et, à l'aide d'un emporte-pièce, réalisez 6 étoiles.
- 8
Réalisez une rosace avec la ganache à la pâte à tartiner bien fraîche, avec une poche à douille, et décorez avec des perles de sucre.
- 9
Disposez ces 3 mignardises sur une assiette et servez.
Conseils
Servez ces mignardises en « café gourmand » à vos invités... Ils vont adorer !
