De délicieux mille-feuille au Brie le Rustique, pommes et andouillettes. Un régal !Une recette proposée par Caroline du blog 'La cuisine & Caro'.
Ingrédients (4 personnes)
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Beurre
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Sel
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Poivre
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2 c à s de crème fraîche épaisse
- 1 pointe de Brie Le Rustique
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2 pommes
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4 pavés d'andouillettes
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Découper la pâte feuilletée aux dimensions souhaitées pour le mille-feuille. Les cuire à blanc au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- 2
Laver les pommes et puis les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre.
- 3
Cuire les pavés d'andouillettes à feu moyen dans une sauteuse.
- 4
Monter le mille-feuille avec une couche de feuilletage, une couche d'andouille, une tranche de pomme, une tranche fine de Brie et de nouveau une tranche de pomme.
- 5
Tailler de belles tranches de Brie "Le Rustique", puis les poêler très rapidement et les disposer sur le mille-feuille. Ajouter un peu de julienne de pomme crue, quelques dés d'andouille et 2 brins de ciboulette sur le dessus.
- 6
Faire fondre les chutes de Brie avec la crème fraîche, en faire des traits de sauce, et disposer enfin une petite pointe de Brie entourée de 2 triangles d'andouille.
