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Mille-feuilles de betteraves au chèvre
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Mille-feuilles de betteraves au chèvre
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Avatar de Helene du blog ILLUSIONS GOURMANDES
Par Helene du blog ILLUSIONS GOURMANDES

Les betteraves, que l'on appelle chez moi les bonbons du Canada, s'accordent parfaitement avec le fromage de chèvre... voici une entrée originale et délicieuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • RoquetteFeuille de roquette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Bûchette de chèvre1 bûche de bûchettes de chèvre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Betterave cuite6 betteraves cuites (petites)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler les betteraves. Les détailler en rondelles régulières. Détailler le fromage de chèvre en rondelles un peu plus fines que pour les betteraves.

  2. 2

    Monter les mille-feuilles dans les assiettes, en alternant tranches de betterave et couches de fromage.

  3. 3

    Verser un peu d'huile et de vinaigre balsamique. Assaisonner.

  4. 4

    Décorer l'assiette avec des feuilles de roquette.

Conseils

Choisir des betteraves de taille homogène si possible.

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