Tuiles et couches de crème de mascarpone aux chocolat blanc et de chocolat noir rappé avec des framboises
Ingrédients (4 personnes)
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3 cuil à soupe de Mascarpone
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1 jaune d'œuf
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15/20 framboises
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en + : 4 carrés de chocolat noir rappés
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30 gr de chocolat blanc
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Ingrédients pour la crême mascarpone au chocolat blanc et ses framboises :
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40 gr de sucre glace
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30 gr farine
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1 blanc d'œuf
- Ingrédients pour 8/10 tuiles :
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 170°C.
- 2
Séparer le blanc du jaune et réserver le jaune d'oeuf au frais pour la crême.
- 3
Dans un saladier verser la farine, le sucre glace et mélanger avec le blanc d'oeuf, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Disposer la pâte, sur du papier sulfurisé, en forme de rectangle pas trop grands et pas trop épais. - 4
Enfourner 5 min, tout en vérifiant la cuisson, lorque les tuiles sont dorer sur les côtés, elles sont cuites.
En attendant que les tuiles refroidissent, préparer la crême. - 5
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
Dans un petit saladier, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le mascarpone, le chocolat blanc et le jaune d'oeuf, pendant 1 min. - 6
Dans une petite assiette, disposer une tuile, ajouter une couche de crême pas trop épaisse sur le dessus, 5/6 morceaux de framboises et soupoudrer de chocolat noir rappé. Recommencer une 2ème fois pour tuiles/crême framboises/chocolat noir râpé.
Conseils
A consommer tout de suite ou après quelques heures passé au frigo. C'est tout aussi bon
