Voici une idée super originale et colorée pour un apéritif d’été !
Il s’agit de mini-poivrons farcis avec une farce à base de labné Président, ail, oignons frais et épices mexicaines, que l’on passe au four et que l’on garni avec des miettes de bacon croustillant et de la ciboulette.
Le résultat sont des bouchées gourmandes et savoureuses, faciles et rapides à préparer. On sert ces mini-poivrons chauds ou tièdes, et on peut les déguster aussi froids. Le labné Président apporte de l'onctuosité et de la fraîcheur et, avec son goût délicat, il se marie à la perfection avec les autres ingrédients de cette recette.
Ingrédients
Pour les mini-poivrons :
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4 mini-poivrons colorés
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150 g de labné Président
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1 gousse d'ail
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1 c. à c. d'epices mexicaines
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2 oignons frais petits
Pour le topping :
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1 tranche de bacon
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4 brins de ciboulette
Matériel
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Couteau d'office
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Papier cuisson
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Planche à découper
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Bol(s)
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Papier absorbant
- Plaque perforée
Préparation
- 1
Les bacon grillé :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Disposez le bacon sur la plaque du four, avec du papier sulfurisé en dessous.
- 2
Enfournez et faites-le cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
- 3
Ensuite, déposez-le sur une assiette avec du papier absorbant en dessous, laissez-le refroidir. Dès qu'il a refroidi, émiettez-le.
- 4
Les mini-poivrons :
Lavez les mini-poivrons, coupez-les à moitié dans le sens de la largeur.
Ôtez-en les graines et les filaments blancs.
- 5
Mettez le labné dans un bol, ajoutez-y les épices mexicaines et l’ail râpé.
- 6
Ciselez finement l’oignon frais, le blanc et le vert, ajoutez-le au labné.
- 7
Préchauffez le four à 200°C (statique) ou à 180° (chaleur tournante). Huilez un plat allant au four.
- 8
Remplissez les barquettes de mini-poivrons avec la farce au labné.
- 9
Au fur et à mesure, déposez les mini-poivrons dans le plat. Enfournez et faites-les cuire pendant 12 minutes.
- 10
Dès la sortie du four, saupoudrez avec le bacon émietté et la ciboulette ciselée finement.
- 11
Déposez les mini-poivrons sur une planche ou sur une assiette. Servez-les chauds, tièdes ou froids.
Conseils
Pour une version végétarienne de ces mini-poivrons farcis, dès la sortie du four, à la place du bacon on peut saupoudrer les mini-poivrons avec des cacahuètes grillées grossièrement concassées et de la menthe ciselée.
Ces mini-poivrons se prêtent aussi pour une cuisson au barbecue : il suffit de les déposer sur le barbecue chaud (côté peau en dessous, côté farce au-dessus), et de les faire cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le labné fond légèrement et les poivrons soient tendres.