Voici une purée revisitée en forme de petites tourtes au gorgonzola. Le goût du gorgonzola n'est vraiment pas trop prononcé et se marie très bien avec la purée.
Ingrédients
-
3 c. à s. de lait
-
2 oeufs
-
15 noisettes
-
Paprika
-
100 g de gorgonzola
-
1 sachet de purée
-
25 cl d'eau
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
20 g de beurre
-
1 c. à s. d'huile d'olive
-
30 cl de lait
Préparation
- 1
Portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre et l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- 2
Versez le sachet de purée et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la purée se détache des parois. La retirer du feu.
- 3
Attendre qu'elle refroidisse un peu puis façonnez dans un moule à mini muffins des petits fonds bien creux.
- 4
Mixez alors le gorgonzola avec le lait et les oeufs. Répartissez dans les mini tourtes préalablement démoulées.
- 5
Ajoutez 1 noisette décortiquée (voir grillée) et saupoudrez de paprika.
Conseils
Pour faire les mini tourtes il faut essayer à plusieurs reprises et trouver le bon coup de main et ne pas les casser. J'ai également fait cette recette avec de la polenta, ce qui est très très bon aussi.
