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25min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Moelleux, coulant, saveur du chocolat intensifié par le poivre, une pointe d'éxotisme en plus avec la vanille.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 pincée de sel
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4 graine de poivre de Séchouan
-
1 gousse de vanille Bourbon
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3 œufs
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3 jaunes
-
50g de sucre
-
150g de beurre pommade
-
75g de farine
-
150g de chocolat
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire fondre au bain-marie le chocolat, avec le poivre de Séchouan.
- 2
Pendant ce temps, blanchir les oeufs avec le sucre, le sel et la vanille.
- 3
Incorporer le beurre pommade au chocolat
- 4
Incorporer le chocolat aux oeufs à l'aide d'une spatule
- 5
Toujours à la spatule, incorporer la farine tamisé en pluie petit à petit .
- 6
Découper des cercles de papier sulfurisé pour en garnir le fond de 4 moules, et beurrer les bords des moules
- 7
Remplir les moules jusqu'à 1cm.
Cuir au moment, dans un four préchauffé, pendant 10 à 12 minutes à 180°C - 8
Démouler à la sortie du four.
Conseils
Cuire en moules individuels, diamètre 7cm et hauteur 5 ou 6 cm.
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