Une recette gourmande, riche en saveurs...
Ingrédients (4 personnes)
- 1 noix de beurre
- Sel
- Poivre
- 2 c à s de mayonnaise
- 8 olives vertes
- 1 gousse d'ail
- 2 c à s de crème de Saint Agur
- 1 gros filet de poulet
- 1 c à s de champignons émincés
- 1 c à s de persil haché
- 2 tranches de bacon
- 8 tranches de baguettes
Préparation
- 1
Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail. Préparer le roulé de viande.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y faire dorer l'ail. Ajouter les champignons et le persil puis faire suer 5 minutes à feu vif en remuant de temps à autre. Assaisonner et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.
- 2
Inciser le blanc de poulet en deux à l'horizontale sans séparer les deux moitiés. Les ouvrir et les aplatir à l'aide d'un attendrisseur.
- 3
Déposer les deux tranches de bacon à l'intérieur du blanc, répartir le fromage Saint Agur sur le bacon et garnir d'une grosse cuillère à soupe de champignons au persil.
- 4
Refermer les blancs et les ficeler. Mettre le poulet dans une poêle beurrée et le faire dorer de tous les côtés, une quinzaine de minutes.
- 5
Toaster les tranches de pain. Les laisser tiédir et les tartiner de mayonnaise.
- 6
Enlever les ficelles du poulet et couper 8 rondelles d'environ 1 cm. Sur un pique, planter une olive verte et une rondelle de viande. Planter chaque morceau de bois sur une tranche de pain.