Moussaka grecque aubergine et patates douce

Emincez premièrement l'oignon puis faire revenir à la casserole dans une noisette de beurre. Coupez ensuite les tomates en gros dés puis les ajoutez dans la casserole avec les oignons, arrosez de 2 bonnes cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la cannelle, le miel, le sel et le poivre et laissez réduire le tout 30 min à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce tomate.

Une fois la sauce réduite, homogénéisez le tout avec la moitié d'une brique de coulis de tomate ainsi que le ketchup. Bien mélanger.

Pendant que la sauce tomate mijote, préparez les aubergines : découpez les aubergines en rondelles sans peler la peau.

Les laissez dégorgez. C'est à dire, salez généreusement puis mettre les rondelles dans une assiette sur du sopalin ou dans une passoire.

Epluchez les et découpez les en fines rondelles. Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre et/ou patate douce dans un plat à gratin assez grand (en hauteur et en longueur).

Versez 1 cuillère à soupe d'huile sur les pommes de terre ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de tomate de votre sauce entrain de mijoter.

Puis dans votre four en mode grillade, les mettre 10 min ou + selon la puissance pour qu'elles soient bien dorées.

Pendant que les pommes de terres et/ou les patates douces dorent dans le four, reprendre vos aubergines et les cuirent légèrement de chaque côté sur feu fort avec de l'huile d'olive (+ ou moins 5min par face environ).

Dans une sauteuse (poêle haute) faire revenir la viande hachée dans du beurre sur feu fort. Salez et poivrez puis retirez l'eau rendue par la viande. Baissez ensuite le feu sur feu doux puis ajoutez dans la sauteuse votre sauce tomate oignon (faite à l'étape 1). Retirez les pommes de terres du four si ce n'est déjà fait et préchauffez votre four à 200°C.

Préparez maintenant la béchamel : pour la faire rapidement, dans un grand récipient faire fondre le beurre 1min au micro ondes puis ajoutez la farine et bien remuer.

Portez le lait à ébullition dans une casserole et le laissez bouillir 2min avant de coupez le feu. Versez le lait bouillant sur le mélange farine beurre en fouettant bien le tout.

Assaisonnez, râpez un peu de noix de muscade (pas trop c'est assez fort en gout) puis remettre le tout au micro onde pendant 1min30 et fouettez bien le tout. et voilà !

Reprendre maintenant le plat avec les pommes de terre puis étalez par dessus la moitié de la viande hachée. Mettre ensuite la moitié des aubergines puis l'autre moitié de viande. Enfin mettre l'autre moitié des aubergines, ajoutez un filet d'huile d'olive et recouvrir le tout de la béchamel. Soupoudrez sur la béchamel un peu de gruyère râpé puis enfournez le tout dans le four à 200°C pendant 30 min (à adapter selon la puissance du four).

Plus les aubergines sont précuites, plus le temps de cuisson sera moindre. Et voila bon appétit!