Frais, léger, une entrée d'été !
Ingrédients (4 personnes)
- 200 g de crevettes grises non décortiquées
- 16 crevettes roses de taille moyenne
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4 grosses crevettes roses
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16 tomates cerises ou 16 tomates marinées selon les goûts
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Tabasco (facultatif)
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Mélange d'épices mexicaines
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5 cuillers à soupe de fromage blanc
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2 cuillers à soupe d'huile d'olive
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1 citron
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Sel
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Poivre
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2 avocats mûrs
Préparation
Décortiquez les crevettes grises et roses (les moyennes uniquement).
Réservez les grosses crevettes roses non décortiquées.
Pressez le citron et gardez le jus.
Découpez les avocats en morceaux.
Mixez les avocats avec le jus de citron, et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajoutez le fromage blanc.
Assaisonnez la mousse avec le sel, le poivre et le mélange d'épices (à doser selon votre goût). Ajoutez de façon facultative quelques gouttes de tabasco.
Dans des coupes individuelles, déposez la mousse d'avocat.
Ajoutez 4 tomates cerises, au centre les crevettes grises, et entre les tomates cerise les crevettes roses moyennes.
Faites poser une grosse crevette rose non décortiquée sur le bord de la coupe pour la décoration.
Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir bien frais.
