Je commente cette recette
Vous regardez : Mousseline d'agrumes et céleri au saumon au naturel
Video 1 sur 16
40min
Moyen
Budget moyen
350 kcal
/ personnes
Par Labeyrie
Une idée d'entrée proposée par Labeyrie
Ingrédients
4 personnes
-
1 avocat
-
80 g de crème fleurette
-
1 citron vert
-
2 oranges
-
200 g de céleri rave
-
½ citron
-
4 tranches de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Épluchez et taillez le céleri rave en cubes. Faites cuire 6 à 8 minutes en ajoutant le jus d'1/2 citron. Pressez une orange et le citron vert.
- 2
Faites réduire de moitié dans une casserole. Égouttez le céleri et mixez-le avec le jus d'agrumes puis la crème fleurette. Salez, poivrez. Répartissez le mélange dans 4 ramequins. Conservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 3Épluchez l'avocat puis taillez-le en dés. Épluchez l'orange restante et découpez-la en quartiers puis de nouveau en 3-4 morceaux. Coupez le Saumon au Naturel Non Fumé en carrés. Mélangez l'avocat, le saumon et les morceaux d'orange.
- 4DressageSortez les ramequins et répartissez le mélange sur la mousseline d'agrumes et céleri. Bon appétit !
Nutrition
350kcal18% AR*
14.2 gprotéines29% AR*
18.9 gsucres8% AR*
24.1 gmatières grasses35% AR*
Commentaires
