Des muffins ultra moelleux et riches en goût !
Ingrédients
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350 g de farine
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100 g de sucre
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75 g de beurre fondu
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2 bananes bien mûres
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2 oeufs
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25 cl de lait
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1 noix de beurre
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1 sachet de levure chimique
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez grossièrement les œufs, le lait et le beurre fondu.
- 2
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
- 3
Versez ensuite le mélange liquide sur le mélange sec. Mélangez le tout avec une cuillère sans trop travailler la préparation pour obtenir une texture un peu rustique avec des petits grumeaux.
- 4
Epluchez et taillez les bananes en rondelles et faites-les revenir avec une noix de beurre et le sucre cassonade dans une poêle à feu vif, pour les caraméliser légèrement.
- 5
Incorporez les rondelles à la préparation et mélangez.
- 6
Déposez des caissettes dans des moules afin qu'elles ne se déforment pas pendant la cuisson.
- 7
Remplissez les caissettes aux 3/4 et enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. A la sortie du four déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
Le conseil de Chef Damien
Ne choissisez pas des bananes trop vertes car lors de la cuisson, elles resteront assez fermes et ne s'écraseront pas dans la pâte à muffins. Retrouvez la recette en vidéo : Muffins à la banane
Nutrition
