Amateurs de myrtilles, vous avez envie de faire des petits gâteaux aux fruits ? Cette recette de muffins est parfaite pour une pause gourmande ou bien un pique-nique. Dans un premier temps, vous allez préparer une compotée de myrtilles maison. Pour ce faire, vous allez faire bouillir les myrtilles avec du sucre pendant 25 minutes. Ensuite, vous allez préparer la pâte à muffins avec les ingrédients traditionnels tels que la farine, la levure, les œufs, le sucre, mais aussi quelques gouttes d'huile ainsi que de la crème liquide. Une fois terminée, vous allez verser un tiers de la pâte à muffins, un peu de compotée de myrtilles et finir par de la pâte à muffins dans des moules individuels. Après avoir enfourné vos muffins à la myrtille pour un quart d'heure, vous allez vous régaler !
Ingrédients (6 personnes)
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50g de sucre roux
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100g de myrtilles
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30g de sucre en poudre
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1 c à c de levure chimique
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110g de farine blanche
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9 cl de crème fraiche
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1 œuf
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1,5 c à s d'huile neutre
Matériel
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Casserole
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Grille de refroidissement
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
Préparation
- 1
Mélanger les myrtilles avec le sucre dans une casserole.
- 2
Laisser reposer environ 30 min.
- 3
Porter le mélange à ébullition.
- 4
Laisser compoter à feu doux pendant 25 min.
- 5
Laisser refroidir.
- 6
Dans un plat, mélanger les liquides, les œufs, la crème et l'huile.
- 7
Faire de même avec les ingrédients solides, farine, levure, sucre.
- 8
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble.
- 9
Remplir des moules en silicone au 1/3.
- 10
Déposer au centre une cuillère de compotée de myrtilles.
- 11
Recouvrir avec le reste de pâte.
- 12
Déposer par-dessus encore un petit peu de compotée de myrtilles.
- 13
Enfourner environ 15 minutes à 220°C.
- 14
Laisser refroidir sur une grille.
- 15
Démouler.
- 16
Servir.
Conseils
Voici une variante à base de confiture de fraises.
