Des petits muffins salés idéals pour l'apéro. Original !
Ingrédients (6 personnes)
- 1/4 cup de parmesan râpe
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1/4 d'un gros oignon
- 5 to 6 choux de bruxelles
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coriandre fraîche
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huile d'olive
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50g de lardons
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1 cuillère à café de cumin
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1 œuf
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1 sachet de levure chimique
- 1 cup de lait
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50g de beurre fondu
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1 cuillère à café d'huile de noix
- 1 1/2 cups de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
- 2
Laver les choux, couper la queue et enlever les feuilles jaunes ou flétries. Couper en quart.
- 3
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu doux pour faire revenir les choux de Bruxelles. Pas plus de 10 à 15 minutes. Réserver.
- 4
Faire revenir les lardons. Réserver.
- 5
Dans un saladier mélanger au fouet le lait, l'oeuf, le beurre et l'huile de noix.
- 6
Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, l'oignon émincé, le cumin, les choux, le parmesan, quelques feuilles de coriandre émincées et les lardons.
- 7
Incorporer le mélange à base de lait à celui des ingrédients secs.
- 8
Remplir les moules à muffins et faire cuire 20 à 30 minutes selon la taille de vos muffins et de votre four.