Sous une croûte croustillante se découvre un intérieur moelleux aux choux de Bruxelles, dés de jambon fumé et ricotta.
Ingrédients (6 personnes)
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1 gousse d'ail
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3 c à s de chapelure
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4 c à s d'huile d'olive
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1 c à s de moutarde forte
- Poivres 3 baies, sel
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1 c à c de garam masala
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10 g de parmesan
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50 g d'emmenthal râpé
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1 gros oignon blanc doux
- 4 pommes de terre de Florenville
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250 g de ricotta
- 150 g de dés de jambon fumé
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1 œuf entier
- 1 pâte feuilleté pour une grande tarte
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500 g de choux de Bruxelles
Préparation
- 1
Nettoyez les choux de Bruxelles des feuilles externes (si nécessaire). Lavez les pommes de terre. Faites cuire ces légumes à la vapeur. Réservez.
- 2
Pelez et coupez l'oignon en rondelles, faites-le revenir dans 2 c à s d'huile d'olive quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez l'ail coupé en menus morceaux.
- 3
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez-y les rondelles d'oignon. Coupez les plus gros choux en deux, coupez les pommes de terre en petites tranches, répartissez lardons, choux et pommes de terre sur toute la surface de la tarte. Poivrez et saupoudrez de garam masala.
- 4
Incorporez l'oeuf à la ricotta, mélangez-y la moutarde. Etalez ce mélange sur la tarte.
Mélangez l'emmenthal, le parmesan et la chapelure. Saupoudrez la tarte de ce mélange. - 5
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 min. Gratinez en fin de cuisson.
