Ma p'tite création du jour... de savoureux muffins (sans oeuf et sans matière grasse ajoutée) aux pépites de chocolat et à la banane. Une recette très simple pour se régaler à toutes occasions (petit-déjeuner, goûter,...).
Ingrédients (3 personnes)
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1/2 c à c de gousse de vanille en poudre
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40g de pépites de chocolat
- 125g de farine de blé avec poudre à lever incorporée (ou 125g de farine et 1 c à c rase de levure chimique)
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10 cl de lait entier
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65g de chair de banane
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100g de sucre en poudre
- 6 moules à muffin (6,5 cm de diam. et 3,5 cm de haut)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Couper la chair de banane en morceaux, puis la mettre dans le bol du mixeur et réduire en purée.
Ajouter le sucre et le lait, et mixer quelques secondes jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
Verser le tout dans un saladier et ajouter la farine avec poudre à lever incorporée (ou la farine et la levure chimique) et la vanille. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse (sans grumeau) et incorporer les pépites de chocolat.
- 2
Répartir la pâte dans les moules à muffin et enfourner pendant 20 mn (temps de cuisson adapté à mon four).
A la sortie du four, laisser les muffins tiédir, les démouler, puis les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent.
