Voici des muffins salés à la tomate et au fromage de chèvre.
Simples à réaliser et très légers.
Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis ou tout simplement
les servir comme repas du soir accompagnés d'une salade verte.
Ingrédients
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150 g de fromage de chèvre
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2 tomates
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340 g de farine
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3 oeufs
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10 cl de crème liquide
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4 c. à c. de levure chimique
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3 c. à s. d'huile de tournesol
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3 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. d'herbes de Provence
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four th 7 (210°).
Laver et essuyer les tomates.
Les couper en deux et les presser légèrement pour les épépiner, puis les recouper en dès.
Couper le fromage de chèvre en dès. - 2
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel.
Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, les 2 huiles et les oeufs battus.
Poivrer.
Incorporer cette préparation au mélange farine.
Ajouter les herbes de Provence.
Répartir la pâte dans des petits moules à muffins.
Enfoncer quelques dès de fromage et de tomates dans chaque préparation.
Déposer les moules dans le four et les faire cuire pendant 20 min.
Conseils
Servir tiède ou froid.
