Un gâteau simple à faire et aussi bon que celui du magasin.
Ingrédients
Pour la génoise vanille
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1 c. à c. de levure
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40 g de farine
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1 sachet de sucre vanillé
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20 g de sucre
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3 oeufs
Pour la génoise au chocolat
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3 c. à s. de cacao
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1 c. à c. de levure
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70 g de farine
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20 g de sucre
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3 oeufs
Pour la ganache au chocolat
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50 g de lait
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150 g de chocolat
Pour le glaçage et la finition
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Vermicelles au chocolat
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Sucre glace
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1 blanc d’oeuf
Préparation
- 1
Allumer le four sur 200°C
Génoise vanille
Battre à blanchiment 1 oeuf entier + 2 jaunes avec les 70g de sucre et le sucre vanillé. ajouter la farine et la levure.
Battre les 2 blancs en neige ferme en ajoutant 20g de sucre quand ils sont déjà bien montés.
Ajouter 1 c à s de blanc dans le mélange aux oeufs, remuer vivement puis incorporer le reste des blancs délicatement.
Verser dans le silpat et enfourner pour 7/8 minutes. - 2
Génoise au choco
Procéder de la même manière que pour celle à la vanille en ajoutant les 3 c à s de chocolat en même temps que la farine.
Laisser refroidir les génoises.
Pour la ganache au chocolat
Faire fondre au micro onde le chocolat et le lait bien lisser et laisser tiédir. - 3
Pour le glaçage
Mélanger le blanc d'oeuf avec du sucre glace jusqu'à obtenir un consistance semi épaisse, si le glaçage est trop liquide il va couler. - 4
Pour le montage
Couper chaque rectangle de génoise en 2. Placer un carré à la vanille sur le plat de service, étaler la moitié de la ganache puis recouvrir du carré de génoise au chocolat étaler dessus le reste de ganache. Finir avec le 2 ème carré de génoise vanille.
Étaler le glace, lisser et saupoudrer de vermicelles en chocolat.
