L'onigiri est une boulette de riz farcie, un monument culturel japonais: c'est un snack qui remplace chez nous à la fois les chips et les biscuits.Voici comment les réaliser facilement avec un moule
Ingrédients (2 personnes)
- 2 feuilles de nori
- 1 moule à onigiri
- 1 tube de crème de shiso (facultatif et déclinable)
- 1 boite de sardine à la tomate
- riz à suchi
Préparation
- 1
Cuire le riz au rice cooker :
- 2 mesures de riz
- 2 1/2 mesures d'eau - 2
Une fois le riz cuit, versez le dans un saladier et attendre qu'il tiédisse avant de le manipuler.
- 3
Il existe des moule à onigiri de différentes tailles et de formes. La forme traditionnelle est triangulaire.
Passer le moule à onigiri sous l'eau. - 4
Remplir de riz à hauteur d'un peu plus de la moitié.
Avec le doigt, creuser un trou au centre.
Mettre une noisette de crème de shiso (ou tout autre accompagnement) au fond. - 5
Par dessus, placer un morceau de sardine à la tomate (ou toute autre garniture de votre choix).
- 6
Recouvrir de riz généreusement.
Placer le couvercle et presser bien les deux parties. - 7
Démouler en pressant sur le fond du moule à l'endroit fait pour cet usage (un rectangle ouvert sur trois côtés).
- 8
Découper une bandelette de nori et placer-là sur la base de l'onigiri comme sur la photo.
- 9
Déguster! On peut accompagner de quelques gouttes de sauce soja, mais en quantité modéré pour ne pas que le triangle de riz se délite.
L'onigiri est parfait pour les lunchboxes et bento.
Conseils
Toujours avoir les mains bien mouillées quand on manipule le riz à sushi.
