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Pain aux olives
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Pain aux olives
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Par MarianZA

Cette recette provençale est à la fois facile à faire et délicieuse. Elle est idéale pour un pain à l'apéritif, en entrée ou à emporter.

Ingrédients

6 personnes
  • Olive100 g d'olives
  • Farine250 g de farine
  • Levure de boulanger1 paquet de levure de boulanger
  • Lait1 c. à s. de lait
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau14 cl d'eau tiède
  • Thym séché½ c. à c. de thym séché
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Mélanger la farine avec la levure. Saler, poivrer.
    Creuser un trou au centre de la farine pour former un puits.
  2. 2
    Ajouter le lait au centre et mélanger du centre vers l'extérieur pour incorporer petit à petit la farine dans le lait. Ajouter l'huile et l'eau tiède. 
    Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. 
    Former une boule et faire lever sous un torchon pendant 1 heure environ.
  4. 3
    Hacher les olives en petits morceaux.
    Etaler la pate avec la main. Y répartir les olives et le thym.
    Arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Rouler la pate pour former un pain.
    Laisser pousser 30 minutes.
    Enfourner 10 à 15 minutes à four chaud 220°C.

Conseils

Laisser pousser la pâte à température ambiante en été ou dans le four à 30°C.

Ne pas trop pétrir la pâte. Il ne faut pas faire ressortir le gluten, sinon le pain va devenir élastique.

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