D'une belle couleur orangée, le cake a une bonne tenue, et se découpe facilement sans s'émietter : idéal pour un apéritif ou un repas sur le pouce.
Ingrédients (6 personnes)
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1 pincée de cumin
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1 c à s de graines de lin
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1 c à s de graines de sésame
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Sel
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Poivre
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1 pincée de levure chimique
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30g de parmesan râpé
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120g de farine
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60g de flocons d'avoine
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2 œufs
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100 ml de crème fraîche
- 250g de purée carottes nature surgelée
Préparation
- 1
Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C).
Préparer la purée de carottes (je fais réchauffer de la purée de carotte surgelée). - 2
Battre les oeufs entiers , ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le parmesan. Verser la purée de carotte, ajouter la farine, la levure et les flocons d'avoine. Mélanger le tout.
- 3
Verser le mélange dans un moule à cake en pyrex chemisé de papier sulfurisé. Parsemer de graines de lin et de graines de sésame.
Enfourner et laisser cuire durant 45 min à 60 min : vérifier la cuisson avec une pique en bois : elle doit ressortir sèche. - 4
Laisser tiédir et démouler sur une grille à pâtisserie. Servir tiède ou froid, découpé en tranches.
