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Video 1 sur 15
25min
Facile
Budget moyen
Par FranceAgriMer
Délicieux mariage entre les saint-jacques et la citronnelle.
Ingrédients
4 personnes
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Fruit rouge
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Fleur de sel
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1 cube de bouillon de légumes
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16 feuilles de salades vertes
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1 bouquet de citronnelle
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16 noix de Saint-Jacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Epluchez la citronnelle et taillez les branches en fins bâtonnets, plongez-les dans un litre d'eau dans le fond du cuit vapeur et laissez infuser à petit bouillon 10 minutes.
Enveloppez chaque noix de Saint Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges. - 2
Huilez légèrement le fond du panier vapeur, déposez les petites papillotes et laissez cuire à la vapeur de citronnelle 5 minutes environ.
Déposez sur chaque petite assiette les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint Jacques, ajoutez quelques baies rouges et servez aussitôt.
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