Un jus de légumes de légumes des pommes de terre et du bœuf séchés et aux parfum d'Asie et d'ailleurs.
Ingrédients (2 personnes)
- 8 tranches de bœuf séché
- 4 feuilles d'huitre végétales
-
2 bâtons de citronnelle
-
Feuilles de céleri
-
4 pommes de terre à chair ferme
-
Gingembre frais
- 2 Sachets de bouillon de Légumes Araike à infuser
Préparation
- 1
Mettre à bouillir 60cl d'eau et y laisser infuser 2 sachets de bouillons de légumes Ariake pendant 10 minutes.
- 2
Eplucher les pommes de terre et les couper en tronçons de 1cm d'épaisseur.
- 3
Rajouter dans le bouillon infusé, 2 bâtons de citronnelle et du gingembre (un morceau de 50mm) coupé, rajouter les rondelles de pommes de terre et les faire cuire environs 8 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
- 4
Dresser dans une assiette creuse. Mettre 4 rondelles de pommes de terre, verser le reste du jus de cuisson. Déposer une tranche de bœuf séché chiffonnée sur chacune des pommes de terre. Déposer deux feuilles d'huitre végétales et des feuilles de céleri ciselées.
