Un "pâté" qui peut servir de farce, par exemple dans de grandes feuilles de chou, dans des tomates ou des courgettes mais qui peut aussi être coupé en tranches et nappé d'une sauce, ou encore tartiné sur des crackers... Différentes utilisations en fonction, notamment, de la consistance obtenue.
Ingrédients (3 personnes)
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1 pincée de noix de muscade
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½ c à c de romarin
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1 c à c de thym
- 150g de pain complet rassis mis à tremper
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2 oignons
- 150g de margarine végétale non hydrogénée
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250g de champignons de Paris ou champignons des bois
Préparation
- 1
Couper les champignons en lamelles et émincer les oignons. Faire fondre la margarine dans une casserole, y faire blondir les oignons. Ajouter les champignons, le thym, le romarin et la noix de muscade. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
- 2
Égoutter le pain, le presser pour éliminer l'eau en excès, l'ajouter hors du feu au mélange précédent.
- 3
Passer le tout au mixeur, ou écraser grossièrement à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
- 4
Graisser un moule à cake, y verser la préparation. Faire cuire à four moyen pendant 30 min. Laisser refroidir et servir accompagné d'une salade.
Conseils
Ce pâté aux champignons peut servir de farce dans un hachis Parmentier, dans du chou farci, des courgettes farcies, etc.
On peut varier aisément les ingrédients : olives, courgettes (attention, aqueux!), morceaux de poivrons, graines de tournesol...
