Cette recette de pâtes fraîches avec du basilic en transparence épatera vos convives.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 bouquet de basilic lavé
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1 pincée de sel
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1 c à c d'huile d'olive
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5 œufs moyens ou 4 gros
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400g de farine basique
Préparation
- 1
Dans le bol du robot mettez la farine et le sel, ajoutez les œufs et l'huile et pétrissez 4 à 5 min. Enveloppez dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur 30 min.
Divisez la pâte en 4 et placez-la d'abord au cran 1 de la machine. Recommencez en la plaçant au cran 2. Puis au cran 4. Enfin au cran 6.
Farinez entre les étapes si nécessaire. Étalez la bande pâte.
- 2
Disposez des feuilles de basilic sur la moitié de la longueur. Repliez la pâte sur elle-même et passez le rouleau à pâtisserie.
- 3
Repassez dans la machine cran 4. Coupez avec un couteau de larges bandes pour garder l'effet du basilic inséré.
- 4
Faites bouillir un grand faitout d'eau avec du gros sel. Lorsque l'eau bout, plongez les pâtes et laissez cuire 2 min, elles vont remonter à la surface.
Servez immédiatement avec du beurre, de la sauce... à vous de voir !
Conseils
Si vous faites la recette sans machine à pâtes, veillez à bien étaler la pâte très fine avant d'insérer le basilic.
