Ce cocktail est une création de François GAUTHIER (LIQUID CHEF PARIS).
Une recette très raffinée, où le bartender propose un cocktail sans alcool
haut de gamme, où le service se fait dans un verre à cocktail généralement
réservé aux Martini et cocktails alcoolisés. Le client pourra en plus apporter lui-même la touche finale...
Bien plus qu'un simple cocktail !
Ingrédients
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Betterave
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Framboise
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Eau gazeuse
Préparation
- 1
Dans un verre à mélange, écraser au pilon 3 framboises fraîches, 2 cubes de betterave.
- 2
Ajouter 2 cl de sirop de framboises MONIN et quelques glaçons.
Verser 2 cl de PERRIER de manière à diluer la préparation. - 3
Shaker énergiquement afin de libérer les saveurs des fruits frais.
Double-filtrer dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi. - 4
Ciseler les feuilles de coriandre et les disposer dans un petit tamis que l'on place à cheval sur le verre à cocktail, au-dessus du mélange de
betterave et de framboises.
Perrier Beet cuite et 1 branche de coriandre fraîche.
