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Facile
Bon marché
Par Chez un Chef
Ces petites bouchées sont très simples à réaliser et on peut y ajouter quelques gouttes d'alcool pour les épicer davantage.
Ingrédients (6 personnes)
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30 cl d'huile d'olive
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1 jus de citron
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Quelques feuilles de coriandre ciselées
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Sel
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Poivre du moulin
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1 c à s de vin blanc
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1 c à s de vinaigre
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1 œuf battu
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15g de beurre
- 450g de rôti de dinde cuit
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3 jaunes d'œufs
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2 pâtes feuilletées
Préparation
- 1Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le vinaigre, le vin blanc, le sel et le poivre.
Verser l'huile d'olive en continuant à fouetter. - 2
Une fois l'huile d'olive totalement incorporée, ajouter une cuillère à café d'eau chaude et le jus de citron.
Placer cette mayonnaise au réfrigérateur. - 3
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer la plaque. - 4
Étaler les pâtes feuilletées.
Découper dans ces pâtes, des carrés d'environ 6 cm de côté. - 5Sans couper la pâte, tracer à l'intérieur de ces mêmes carrés, d'autres carrés d'environ 4 cm de côté.
Disposer les carrés de pâte sur la plaque du four. - 6Sortir dès que les carrés de pâte sont gonflés et dorés.
Laisser refroidir.Ater délicatement le petit carré qui se trouve à l'intérieur de chaque grand carré. - 7Badigeonner les carrés avec l'oeuf battu.
Enfourner environ 10 min. - 8
Sortir la mayonnaise du réfrigérateur puis la mélanger avec la pâte de curry.
Ajouter les dés de rôti de dinde.Mélanger le tout. - 9
Garnir les croûtes avec la préparation.
Remettre les chapeaux sur le dessus.
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