Voici des petits gratins de potiron recouverts d'une croûte à la fois croquante (noisettes grillées et spéculoos) et fondante (fromage), très légèrement sucrée : le parfum, le goût, la consistance font penser à un gâteau ... pas étonnant que les enfants s'y laissent prendre et en reprennent !
Ingrédients (4 personnes)
- 4 spéculoos moulus
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75 g de cheddar râpé
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75 g de noisettes concassées
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sel
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Poivre
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1 pointe de noix muscade
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1 càc de cannelle en poudre
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1/2 kg de pommes de terre
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2 œufs
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3 càs de crème fraîche
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1/2 kg de potiron
Préparation
- 1
Peler et couper en cubes le potiron et les pommes de terre. Saler légèrement, les couvrir d'eau et faire cuire au minimum 20 mn jusqu'à ce que les légumes soient fondants (la pointe du couteau entre facilement dans la chair).
- 2
Égoutter, passer au mixer ou au robot ménager avec les oeufs, la crème fraîche, les épices, le sel et le poivre.
- 3
Préchauffer le four à 180°C.
- 4
Concasser grossièrement les noisettes, moudre les spéculoos. Mélanger dans un bol le fromage râpé, les noisettes et la poudre de spéculoos.
- 5
Transvaser la purée de potiron dans des formes cylindriques (ou dans un moule à gratin beurré). Recouvrir du mélange spéculoos/fromage/noisettes et bien tasser.
- 6
Enfourner 1/4 d'heure puis passer quelques mn en surveillant sur la position grill.
Conseils
Ces petits gratins (ou ce gratin) peuvent être servis avec une viande ou une volaille rôtie.
