Des petits moelleux dont on ne fait qu'une bouchée à garnir de fruits...
Ingrédients (8 personnes)
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2 oeufs
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80g de sucre (on peut en mettre moins car la pâte de coing est assez sucrée)
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25g de beurre
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90g de fromage blanc à 20%
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100g de farine
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1 c à c de levure chimique
- 2 c à s de liqueur amarretto
Garniture :
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Framboises
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Cranberries
- Petits dés de pâte de coing
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Amandes ou pistaches grillées
Préparation
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Préchauffer le four TH 180°C.
Mixer la pâte de coing avec le fromage blanc. Faire fondre le beurre. Tamiser la farine et la levure.
Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre, ajouter le fromage blanc et la pâte de coing mixés, le beurre fondu, bien mélanger. Verser la farine/levure en pluie, mélanger et ajouter la liqueur.
Verser la pâte dans une poche à douille. Remplir les empreintes petits fours.
Poser sur chaque moelleux un fruit choix, pour ma part j'ai fait un assortiment et le résultat était aussi délicieux quelque soit les fruits utilisés. - 2
Faire cuire pendant environ 35 minutes.Les petits moelleux doivent être bien dorés et légèrement croustillants. Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils
On peut utiliser des moules à muffins, dans ce cas il faudra prolonger un peu la cuisson
