Je vous propose des petits pains en accompagnement d'un repas ou pour un sandiwch un peu hors du commun.
Ingrédients
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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60 g de pesto
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4 cl d'huile d'olive
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20 cl de lait entier
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15 cl d'eau
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200 g de farine
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300 g de farine semi-complète
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50 g de farine de lin
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5 g de levure de boulanger sèche
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2 c. à c. de spiruline
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1 jaune d'oeuf
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Lait
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Graines de lin
- Graines de chanvre
Matériel
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Four traditionnel
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Machine à pain
- Moule à muffin en silicone
Préparation
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1Dans la cuve de la machine à pain, placer dans cet ordre: 1. le sel 2. le concentré de tomate et le pesto de tomate 3. le lait entier 4. les farines et la linette 5. le mélange de graines mixées 6. la levure Choisir le programme "pâte" qui durera 1h30. Enlever la pâte de la MAP et la dégazer pendant 2 min, ajouter un peu de farine si nécessaire.
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2Former un boudin afin d'avoir plus facile à couper des parts d'environ 50g pour faire des boules. Placer les boules de pâte dans les moules. Laisser lever dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
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3Avant d'enfourner, badigeonner du mélange jaune+lait et parsemer des graines de lin et chanvre. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min.
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4Démouler et laisser refroidir.
