Pensez à décliner cette recette en tartes individuelles. Idéale pour un plat unique pour le dîner, vous pouvez également la servir en entrée.
Ingrédients
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6 anchois
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2 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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2 c à s d'herbes de Provence
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16 oignons
- 3 tomates bien fermes
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1 pâte feuilletée maison ou du commerce
Préparation
- 1
Commencez par éplucher les oignons, c'est le plus fastidieux et vous allez beaucoup pleurer à moins de vous munir d'un masque de plongée. Coupez-les en lamelles. Dans une poêle à feu moyen mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez-y les oignons et faites-les cuire avec 1 cuillère à soupe et demie d'Herbes de Provence pendant environ 30 mn. Salez, poivrez.
- 2
Préchauffez le four à 200°.
Foncez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, versez les oignons fondants dessus.
- 3
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles dans le sens de la largeur et disposez-les sur les oignons. Saupoudrez du reste des herbes de Provence. Disposez les anchois.
Enfournez pour 25 à 30 mn. Servez chaud.
Conseils
Si vous ne voulez pas pleurer, utilisez un kg d'oignons surgelés, dans ce cas faites bien s'évaporer l'eau avant de les verser sur la pâte.
