La pizza Margherita est facile à préparer, grâce à l'aide du robot Monsieur Cuisine. Vous allez vous régaler ! Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.
Ingrédients
Pour la pâte :
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250 g de farine de blé (T45) ou farine manitoba
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14 cl d'eau
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5,5 g de levure de boulanger sèche ou 20g de levure de boulanger fraîche
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2 c. à s. d'huile d'olive
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¼ c. à c. de sucre
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Pour la garniture :
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400 g de pulpe de tomates (ou de coulis)
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200 g de mozzarella
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 filet d'huile d'olive
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5 feuilles de basilic frais pour la finition
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
La pâte :
Mettez la levure dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez l'eau.
- 2
Faites chauffer à 37°C/2 minutes/vitesse 1.
- 3
Ajoutez la farine, l'huile d'olive, le sel et le sucre.
- 4
Sélectionnez le programme Malaxer, puis appuyez sur démarrer. Vérifiez que le programme soit bien 0°C/2 minutes/vitesse 4/rotation à gauche.
- 5
Transvasez la pâte dans un grand saladier, couvrez le saladier avec du film alimentaire ou avec un torchon propre.
- 6
Laissez la pâte lever pendant 2 heures à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
- 7
Une fois la pâte levée, transférez-la sur un plan de travail fariné, pétrissez-la rapidement.
- 8
Ensuite, étalez la pâte dans un plat à pizza légèrement huilé.
- 9
Etalez la pâte avec les mains, en partant du centre et en allant vers les bords du plat.
- 10
Faites lever la pâte étalée dans son plat pendant encore 1 heure. Couvrez avec un torchon propre.
- 11
La garniture :
Pendant le temps de repos de la pâte, coupez la mozzarella en dés ou en tranches, laissez-les dégorger dans une passoire fine avec un saladier en-dessous.
- 12
Versez la pulpe de tomates dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez le sel et l'huile d'olive.
- 13
Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur. Faites cuire à 100°C/10 minutes/Vitesse 1. Ensuite laissez refroidir.
- 14
La pizza :
Préchauffez le four à 220°C (statique).
- 15
Répartissez la sauce tomate sur la pizza à l'aide d'une petite louche ou avec le dos d'une cuillère. Laissez 2 cm de bord de pâte libre tout autour.
- 16
Ajoutez la mozzarella bien dégorgée.
- 17
Enfournez et faites cuire la pizza 25 à 30 minutes.
- 18
Dès la sortie du four, ajoutez un filet d'huile d'olive sur la pizza et les feuilles de basilic frais. Servez aussitôt.
Conseils
Il est emportant de faire bien dégorger la mozzarella afin qu'elle perde un maximum de son jus, pour empêcher qu'elle mouille la pâte de la pizza pendant la cuisson, en la ramollissant.
On fait cuire au préalable la sauce tomate, toujours pour éviter qu'elle ne mouille pas trop la pâte de la pizza pendant la cuisson.
