Une recette de ma choumicha.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
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300 g de farine
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1 grosse pincée de sel ou sel fin
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4 c. à s. d'huile d'olive
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20 g de levure de boulanger
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15 cl d'eau tiède
Pour la sauce tomate
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200 g de champignons de Paris
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500 g de tomates
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. d'huile d'olive
Pour la garniture
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2 tranches de jambon de paris
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12 olives noires
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1 boule de mozzarella
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1 brin de basilic
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Origan
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile dans une grande jatte. Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez la jatte d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 minutes, elle doit doubler de volume.
Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l'eau froide, enlevez la peau, les graines et hachez finement la pulpe. - 2
Dans une poêle anti-adhérente faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites dorer l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez réduire à feu moyen, salez, poivrez, ajoutez l'origan. Préparez le champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits carrés, la mozzarella en fines tranches.
- 3
Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C). Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque. Huilez légèrement la pâte, étalez la sauce tomate.
- 4
Garnissez de jambon, de champignons, salez, poivrez, répartissez les tranches de mozzarella, les olives et arrosez du reste d'huile d'olive. Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
