Poireaux mystères enroulés de Jambon de Pays, et ses Pommes de terre croquantes.

Laver soigneusement les pommes de terre. Les piquer avec une fourchette, puis les enrouler d'aluminium. Enfournez minimum 1h à 180°. (Elles seront croquantes)

Laver, puis couper les poireaux finement. Les faire cuire une dizaine de minutes à la poële à feu doux, avec environ 10cl de vin blanc. Poivrez.

Huiler l'intérieur d'un emporte-pièce à l'aide d'un sopalin imbibé d'huile d'olive.

Au centre de l'assiette, remplir la partie interne avec 2 tranches de jambon de pays. Ajouter des poireaux à mi hauteur, puis 3 tranches de chèvre, compléter de nouveau avec des poireaux jusqu'en haut de votre emporte-pièce. Démouler délicatement à l'aide d'une lame de couteau. Reproduire dans l'autre assiette.

Ajouter les pommes de terre coupées en 2, avec une rondelle de chèvre sur chaque. Déposer une pincée d'herbes de provence.

Servir chaud. (passer 30sec au micro-onde si nécessaire pour uniformiser la temperature).