Suze propose des associations avec des tapas aux recettes originales dont les ingrédients se marient parfaitement avec la saveur caractéristique de la gentiane. A accompagner d'une Suze Insolite !
Ingrédients (4 personnes)
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2 citrons verts
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3 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre du moulin
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3 poivrons verts
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3 poivrons rouges
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2 volumes de jus d'orange
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1 volume de crème de cassis
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2 ou 3 glaçons
- 1 volume de Suze
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), position gril. Disposez une feuille
de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Lavez les poivrons
et coupez-les en deux pour les épépiner. Pressez les citrons. - 2
Placez les poivrons sur la plaque, côté peau vers le haut. Enfournez-les
pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la peau commence à noircir.
Au sortir du four, placez-les dans un saladier et couvrez de film alimentaire. - 3
Laissez refroidir 30 minutes puis ôtez la peau des poivrons à l'aide
d'un couteau pointu. Coupez les poivrons en lamelles puis mettez-les dans un plat creux et arrosez-les d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez. - 4
Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur. Servez dans un bol avec des petits pics en bois.
