Entrée croquante, légère et colorée qui permet de croquer dans la pomme dès l'entrée !
Ingrédients
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½ c. à c. de moutarde
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½ citron
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Huile d'olive
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Vinaigre de vin
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Brin de ciboulette
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1 échalote (petite)
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100 g de thon au naturel
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Chèvre frais
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½ poivron rouge
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4 radis rose
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2 pommes granny smith
Préparation
- 1
Couper une tranche sur le dessus de chaque pomme. Conserver les 'chapeaux' pour plus tard, après les avoir frotter avec le demi citron. Évider les pommes sans les percer en récupérant la chair. Badigeonner l'intérieur avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- 2
Dans un bol, mélanger le thon avec le chèvre frais, la chair des pommes, le poivron rouge et les radis coupés en brunoise, l'échalote émincée, la moutarde et la ciboulette (une bonne cuillère à café, ciselée). Ajouter un filet d'huile d'olive, un trait de vinaigre et du jus de citron. Saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement selon les goûts.
- 3
Remplir les pommes et servir aussitôt.
Conseils
Pour la décoration, poser le chapeau sur la pomme ou le laisser sur l"assiette pour le service.
