Pommes de terre farcies au concombre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire bouillir de l'eau dans un faitout. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, les plonger dans le faitout pendant 45 min.

Peler les concombres, les fendre en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe et les émincer. Plonger le concombre dans le faitout pendant 5 min. Pendant ce temps, poser des feuilles de papier absorbant dans un saladier.

Enlever le concombre à l'aide d'une écumoire et le laisser s'égoutter dans le saladier contenant le papier absorbant. Au bout de 45 min de cuisson, enlever les pommes de terre du faitout et les poser sur une planche à découper. Ater la pulpe des pommes de terre et la mettre dans un saladier avec les concombres et la crème fraiche, mixer le tout.

Garnir les pommes de terre de la préparation et les poser sur une plaque de cuisson allant au four. Saupoudrer le gruyère au-dessus des pommes de terre, découper des tranches de camembert et les déposer sur le gruyère. Mettre les pommes de terre farcies au four à 180°C (thermostat 6), laisser gratiner pendant 5 minutes. C'est prêt !!!