Pommes de terre farçies au Roquefort et aux noix

Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau pensant 30 minutes dans une eau salée.

Mélanger ensemble le Roquefort Papillon avec le yaourt de brebis, la ciboulette ciselée et du poivre du moulin. Incorporer les noix concassées.

Dès que les pommes de terre sont cuites, les sortir de l'eau et les laisser reposer 5/10 minutes pour les refroidir un peu. Ater un petit chapeau et creuser délicatement la pomme de terre. Mélanger la chair avec le mélange au Roquefort.

Remplir les pommes de terre creuser avec le mélange Roquefort/pomme de terre. Remettre le chapeau, déposer les pommes de terre dans un plat allant au four, verser quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque et enfourner pendant quelques minutes sous le grill du four.

Servir sur un lit de salade et accompagner d'un magret ou d'une viande en sauce.