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30min
Moyen
Bon marché
Par Jean-Baptiste - 750g
Recette selon Cyrille Berland, Les Toques Rebelles à Caen.
Ingrédients
4 personnes
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50 g de pain d'épices
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50 g d'amande concassée
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¼ l de crème fouettée
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50 g de sucre glace
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80 g de beurre mou
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100 g de farine
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50 g de beurre
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2 c. à s. de calvados
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3 c. à s. de raisin secs
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4 pommes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler les pommes, évider et couper en cubes.
- 2
Faire fondre le beurre, faire sauter les pommes, sucrer légèrement, ajouter les raisins macérés dans le Calvados et flamber.
- 3
Mélanger la farine, le pain d'épice broyé, les amandes et le beurre afin d'obtenir un mélange sableux.
- 4
Déposer en fine couche sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une feuille de papier sulfurisée et d'une plaque à pâtisserie et cuire dans un four chaud à 180° (Th.6) pendant 12 min.
- 5
Dans le fond des verrines, poser une cuillère de pommes, dresser une cuillère de crème fouettée avec le sucre glace et finir en émiettant le crumble.
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