Une recette en cocotte partenaire de votre ligne
Ingrédients
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10 cl de lait
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Brin d'aneth
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
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½ orange
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2 oignons nouveaux ou Cébettes
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400 g de cabillauds
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15 cl de bouillon de poisson
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1,5 courgette
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1 poireau
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300 g de pommes de terre
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3 c. à s. d'huile d'olive
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5 cl de vin blanc sec
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1 oignon rouge
Préparation
- 1
Lavez tous les légumes. Coupez l'oignon et le poireau en rondelles, et les courgettes et les pommes de terre en tranches.
- 2
Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-y revenir l'oignon et les pommes de terre pendant 5 min.
Ajoutez les poireaux et mélangez bien. - 3
Arrosez avec le vin et portez à ébullition. Laissez réduire le vin de moitié avant d'ajouter le bouillon. Laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- 4
Ajoutez le cabillaud, les courgettes et l'aneth, et laissez mijoter encore 15 min jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit et que la chair se détache facilement des arêtes.
- 5
Ajoutez le lait, donnez quelques tours de moulin à poivre et salez.
- 6
Répartissez le pot-au-feu dans plusieurs bols et terminez en ajoutant les oignons nouveaux, le jus et le zeste d'orange.
