Un mets chaleureux venu tout droit d'un pays chaud.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de farine
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1 grosse c à c de poivre de Cayenne
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1 grosse c à c de paprika
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1 c à s de vinaigre de vin rouge
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70 cl de bouillon
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Poivre du moulin
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Sel
- 40 cl de passata de tomates
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Quelques brins d'origan
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Quelques brins de thym
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2 branches de céleri
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1 poivron jaune
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1 poivron vert
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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8 saucisses
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1 c à s d'huile d'olive
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1 poivron rouge
Préparation
- 1
Lavez les légumes. Epépinez les poivrons. Coupez les poivrons et le céleri en lanières. Coupez l'ail et l'oignon en petits morceaux.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole. Ajoutez les saucisses préalablement piquées et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois qu'elles sont dorées, sortez-les de la casserole et réservez au chaud.
- 3
Ajoutez l'oignon, les poivrons et le céleri, et laissez mijoter 10 à 12 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, le thym, l'origan et les épices sèches.
- 4
Laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez la farine et le vinaigre de vin rouge.
- 5
Au bout de quelques minutes, ajoutez les saucisses, le bouillon de poule et la passata de tomates. Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Portez à ébullition.
Laissez mijoter encore 15 min jusqu'à obtention d'une sauce lisse. - 6
Servez avec des pâtes, des oignons nouveaux finement émincés et du persil plat.
