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40min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Simple et très bon !
Ingrédients
6 personnes
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1 l de vin rouge corsé
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1 kg de pruneaux
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1 verre d'armagnac
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100 g de fruits rouges surgelés
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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½ ecorce d'orange
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1 gousse de vanille
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1 bâton de cannelle
Matériel
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Faire bouillir le vin avec la cannelle, le sucre, la gousse de vanille fendue et l'écorce d'orange.- Ajouter les pruneaux et les fruits et rouges et cuire à frémissement pendant 20 minutes.- Laisser refroidir pendant au moins 2 heures avec un couvercle pour faire gonfler les pruneaux dans le jus.- Ajouter un verre d'armagnac.- Servir à température ambiante.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez préparer les pruneaux la veille et les conserver au réfrigérateur.
- Cette soupe se conserve une semaine au frais.
- Accompagner les pruneaux avec un pot de crème à la vanille ou tout simplement un bon riz au lait.
- Vous pouvez ajouter dans le vin quelques grains de poivre, un clou de girofle et un peu d'anis étoilé...
- Vous pouvez aussi remplacer le vin rouge par du vin blanc !
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