La purée de pommes de terre est une recette intemporelle. De l'enfance à l'âge adulte, chaque bouchée de purée maison est une source de gourmandise et de réconfort. Aujourd'hui, au lieu d'utiliser un sachet de purée du commerce, vous allez apprendre à la faire vous-même. Facile et économique, cette purée maison onctueuse n'aura plus aucun secret pour vous. Si vous hésitez encore sur la variété et la cuisson des pommes de terre ou bien sur la quantité de lait ou de beurre à inclure, ces questions vont trouver une réponse avec cette recette. Dès lors, pour vos repas de famille, vous allez vous rendre compte que votre purée de pommes de terre maison se marie à merveille avec la viande et le poisson. Elle pourra même vous servir pour votre prochain hachis parmentier. C'est parti, suivez le guide !
Ingrédients
-
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
-
60 g de beurre
-
10 cl de lait entier
-
Sel ou sel fin
Matériel
-
Casserole
- Moulin à légumes
Préparation
- 1
Peler les pommes de terre.
- 2
Les cuire à l'eau salée pendant 20 minutes environ.
- 3
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit s'enfoncer très facilement.
- 4
Égoutter les pommes de terre et laisser l'eau s'évaporer quelques minutes.
- 5
Passer les pommes de terre au moulin à légumes lorsqu'elles sont encore chaudes.
- 6
Ajouter progressivement le beurre puis le lait.
- 7
Servir immédiatement ou réchauffer à feu doux avant de servir.
Conseils
La pomme de terre n'est pas le seul ingrédient de la purée. Facile à faire, cette version à la patate douce est à la fois sucrée et oncteuse.
