Quinoa crémeux et son filet mignon de porc à la moutarde

Parez le filet mignon de porc et le détaillez-le en 6 morceaux de 150g environ. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les filets sur chaque face. Réservez-les.

Faites suer l'échalote préalablement ciselée avec une pincée de sel. Déglacez avec le vin blanc et faites réduire. Ajoutez la crème puis, réduite de moitié, ajoutez de la moutarde et rectifiez l'assaisonnement. Détaillez le filet mignon de porc en médaillons et finissez la cuisson des médaillons dans la sauce.

Faites cuire le Quinoa Facile comme indiqué sur le paquet. Versez le Quinoa Facile dans un plat, ajoutez la ciboulette préalablement ciselée Dressez le tout avec la viande et la sauce puis dégustez bien chaud.