Au japon la cuisine aux algues est commune et très repandue.
Avec l'arrivée en France de la cuisine japonaise et la crainte de la malbouffe, les algues séduisent de plus en plus de gastronomes.
L'industrie agro-alimentaire fait déjà appel depuis longtemps aux algues pour leurs pouvoirs texturants et gélifiants.
Choucroute de fruits de mer et algues
Une choucroute originale aux fruits de mer et aux algues.
Dashi
Le dashi est un bouillon du konbu et bonite séchée, japonais. Essayez cette recette de dashi maison, votre bouillon de poisson n'en sera que meilleur.
Pommes de terre comme des galets (pommes de terre en croûte d'algues)
Cette recette est inspirée de celle d'Alexandre Couillon, chef du restaurant La Marine, sur le port de l'Herbaudière, à Noirmoutier. Il la pr&e1
Choucroute de la mer aux algues
Difficile d'imaginer une choucroute de la mer sans ALGUES...
Pain aux algues
Pain de mie aux algues pour accompagner vos poissons et fruits de mer
Légumes en pot au feu, œuf parfait et beurre d'algues Bordier
Une version légumes du pot au feu avec un beurre aux algues pour parfumer le tout !
Galets de Primeurs de l'Ile de Noirmoutier aux algues et au jambon de Vendeee
Une recette toute simple, croustillante, appréciée par les grands et les petits !
Saumon en croûte de sel et d'algues
Une belle façon de préparer le saumon...
Salade tiède de Bonnottes de Noirmoutier aux algues et à la fleur de ciboulette
La Bonnotte a besoin de peu pour être sublimée : son coeur balance ici entre Noirmoutier et l'Asie... Cette recette remporte la 2ème place du concours Racontez-no1
Cabillaud en vapeur d'algues
Une recette finistère le poisson et les algues pleines de vitamines. Originalité garantie.
