Soupe d'hiver japonisante
Que diriez-vous ce soir d'un plat d'hiver dans une version japonisante ?
Duo de saumon et lieu en vapeur d'algues
Un mariage entre les poissons et les algues.
Cabillaud rôti et crémeux de tartiflette à la vitelotte en tube d'algue
Un plat de poisson du chef Henri GOUNY
Muffin salé aux algues marinées à la sauce de soja
Une belle rencontre des saveurs de sauce de soja et de beurre avec ses pépites d'algue
Huître "à cru" dans son bouillon au cidre, tube d'algues et mousse "Granny Smith"
J'ai réalisé cette entrée, marquée par le contraste entre l'iode (caractéristique de l'huître de Cancale ) et le goût "terroir" du cidre brut.Un tube d'algue garni1
Croque Marin
Une belle recette de Flora Mikula
Les langoustines rôties au saté sur un gressin à la tapenade d'olive noire et kombu
Entrée à tonalité asiatique
Tamagoyaki, l'omelette roulée japonaise
L'omelette roulée est une recette japonaise du quotidien, rapide pour un repas du soir léger, et parfaite pour un bento
Raie pochée, condiment wakamé-sésame, tagliatelle à l'encre de seiche
Pourquoi pas une recette légère avant certains abus festifs ? Voici une recette toute simple, une raie pochée avec un condiments wakamé-sésame et quelques tagliatel1
Haricots verts cuits au court bouillon aux algues
Le bon gout de la mer dans des légumes.