Canon d'agneau sauté en croûte de thym
Dans l'assiette, dresser le canon d'agneau en croûte sur une brunoise de rognons et topinabours sautés à l'ail, tomates confites, les manchons des carrés fumés et sautés…
Vous regardez : Carré d'agneau en croûte de pistaches vertes, duo de fèves et petits pois au citron confit
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Carré d'agneau sicilien
Que de souvenirs du sud de l'Italie à raconter avec ce carré d'agneau.
Carré d'agneau en croûte de laguiole
Carré rôti et gratiné au fromage de Laguiole.
Carré d'agneau en croûte de Noël
Une recette festive simple et rapide qui changera de la dinde et du chapon.
Agneau au sel
Une cuisson simple et tellement tendre.
Carré d'agneau rôti, jus aux morilles
Difficulté dans les termes qui peuvent être trop techniques.
Carré d'agneau à la salamuggia
Recette corse ancestral revisitée par mes soins.La salamuggia est une sauce avec la quelle on arrose l'agneau lors d'un méchoui.
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